Panino di Xi'an fatto di spaghetti croccanti, ripieno di...

Panino di Xi'an fatto di spaghetti croccanti, ripieno di...

Uno dei piatti forse più particolari che abbiamo in Menu. Si tratta di un panino croccante fatto di Lamian tirati con un’apposita macchina (anche questa proveniente dal Nord della Cina). Lo chef ottiene un fuso dal quale ricava delle palline di pasta che, appiattite e messe nel forno, fanno staccare sulle 2 superfici gli spaghetti che con il calore diventano croccanti. Se vogliamo ricordano moltissimo le  sfogliatella napoletane.

DEVONO ESSERE ASSOLUTAMENTE PROVATI!Gianni Catani

 

Serviamo questi panini con pancetta di maiale brasata, fatta a fettine e condita con salsa pechinese. Esiste anche una versione con Salmone o con Verdure miste saltate

Leave a comment

Send a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *